Produção terá mais de 800 quilos, cerca de 1,4 mil ovos e 160 quilos de doce de leite para celebrar o aniversário da Capital
Campo Grande vai ganhar um bolo gigante para comemorar os 127 anos da cidade. A produção terá 32 metros de extensão, mais de 800 quilos e será montada no formato do letreiro “Campo Grande 127 Anos”.
Para chegar a esse tamanho, a receita reúne números impressionantes: são cerca de 1,4 mil ovos, mais de 60 quilos de farinha, quase 60 quilos de açúcar e aproximadamente 160 quilos de doce de leite. Só as massas devem pesar mais de 540 quilos.
A produção está sendo preparada pela equipe de Gastronomia do Senac MS e exigiu planejamento antecipado. Antes de colocar a mão na massa, foi necessário calcular o tamanho de cada parte do letreiro e definir uma ficha técnica para garantir que todos os módulos tivessem o mesmo padrão.
Cada letra terá aproximadamente um metro de largura por 1,20 metro de altura. Depois de prontas, as partes serão recheadas, cobertas e reunidas para formar o bolo completo.
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O recheio escolhido foi o doce de leite, justamente por oferecer maior estabilidade durante a montagem. Já a cobertura será feita com chantilly e finalizada próximo ao momento da apresentação.
Segundo a equipe responsável, serão necessários cerca de 11 dias de produção entre massas, recheios e preparação dos módulos. Só a montagem final deve consumir aproximadamente 16 horas, distribuídas em dois dias.
Por causa do tamanho da produção, também foram adotados cuidados especiais de segurança alimentar. Amostras de cada lote serão coletadas e armazenadas para garantir a rastreabilidade. O transporte e a distribuição seguirão protocolos para preservar a qualidade do alimento.
O bolo será servido no dia 26 de agosto, após o desfile cívico que marca os 127 anos de Campo Grande.
