Bacuri Cozinha Regional é o único do estado a receber certificação que reconhece destinação correta de mais de 90% dos resíduos
O município de Bonito ganhou um novo destaque no cenário da sustentabilidade com a certificação Lixo Zero concedida ao restaurante Bacuri Cozinha Regional pelo Instituto Lixo Zero Brasil. O empreendimento é o único em Mato Grosso do Sul a receber o selo e o 12º do país a atingir o reconhecimento.
A certificação, recebida em abril de 2026, comprova que mais de 90% dos resíduos gerados pelo restaurante são reaproveitados, reciclados ou destinados à compostagem, evitando o envio para aterros sanitários. O resultado reflete mudanças profundas na rotina da operação e na gestão de resíduos.
Segundo o chef e idealizador do restaurante, Sylvio Trujillo, o projeto nasceu com a proposta de unir gastronomia e responsabilidade ambiental, buscando reduzir impactos e valorizar o território onde o empreendimento está inserido.
A implementação do sistema exigiu adaptações na cozinha, com mudanças no fluxo de trabalho e separação de resíduos em tempo real, além da capacitação da equipe. O processo contou com apoio técnico de uma consultoria especializada em logística reversa.
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A conquista reforça o posicionamento de Bonito como referência em ecoturismo e sustentabilidade, integrando a gastronomia ao conjunto de práticas ambientais já consolidadas no destino turístico sul-mato-grossense.
